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La costilla de ternera es un corte de carne muy apreciado en la gastronomía española, conocido por su sabor y textura jugosa.
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Sin embargo, una de las formas más populares y deliciosas de prepararla es a baja temperatura. En este artículo, te contaremos todo lo que debes saber sobre esta técnica de cocina y cómo lograr una costilla de ternera a baja temperatura perfecta. ¿Qué es la cocción a baja temperatura?.
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costilla de ternera a baja temperatura

La cocción a baja temperatura es una técnica de cocina que se ha hecho cada vez más popular en los últimos años.
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costilla de ternera a baja temperatura

Consiste en cocinar los alimentos a una temperatura constante y baja durante un largo periodo de tiempo, en lugar de someterlos a altas temperaturas durante un corto tiempo. Esta técnica permite que los alimentos se cocinen de manera uniforme y lenta, lo que resulta en una textura suave y jugosa, además de una retención máxima de sabor y nutrientes. ¿Cómo se prepara la costilla de ternera a baja temperatura?.

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Para preparar una deliciosa costilla de ternera a baja temperatura, necesitarás un horno y un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura se mantenga constante. Aquí te dejamos una receta sencilla para que puedas prepararla en casa. Ingredientes:.
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- 1 costilla de ternera de aproximadamente 1 kg. - Sal y pimienta al gusto.
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- Aceite de oliva.
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- Hierbas aromáticas (tomillo, romero, etc.).
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Instrucciones:.
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1. Precalienta el horno a 80°C. 2.

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Limpia la costilla de ternera y sécala con papel absorbente. 3.
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Sazona la carne con sal y pimienta al gusto y frota con un poco de aceite de oliva. 4. Coloca la costilla en una bandeja para hornear y espolvorea las hierbas aromáticas por encima. 5. Introduce la bandeja en el horno y cocina durante 6 horas. 6. Pasado este tiempo, retira la costilla del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de servir. 7. Si lo deseas, puedes dorar la costilla en una sartén caliente antes de servirla para darle un toque de color. Consejos para lograr una costilla de ternera a baja temperatura perfecta. - Es importante que la temperatura del horno se mantenga constante durante todo el proceso de cocción.
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Utiliza un termómetro para asegurarte de que no suba por encima de los 80°C. - Puedes utilizar diferentes hierbas aromáticas para darle sabor a.